
「老师,最近发现Aimee的午餐都剩好多,她晚餐也没什么胃口…」Aimee妈妈忧心忡忡地跟幼儿园老师说。最近天气越来越热,老师和家长们也发现许多小孩子食欲较差、容易情绪不稳。因此,许多父母在冰箱囤了不少冰品给孩子解热解渴,但其实这些冰品大多含糖量超标、又多添加化工物,所以吃完更容易口渴,而且孩子容易摄取过多糖分,引响正餐的食欲甚至睡眠质量。

小儿科医师提醒父母要确保孩子补充足够的水分,但这并不包括含糖饮料。若孩子不愿意喝水,父母可以在水中加入适量蜂蜜(注: 1岁以下幼儿不宜食用蜂蜜)、柠檬、水果等增加风味。百分之百纯果汁可以帮助孩子摄取维他命和纤维,但一天不建议喝超过一杯。除了以液体形式摄入之外,孩子也可以多补充一些富含水分的食材,例如: 西瓜、黄瓜、莓果。
以中医的观点来说,「小暑过,一日热三分」小暑过后一天比一天热,大人小孩都容易食欲不振,这时不妨一同享用清热降火的料理,例如凉性的冬瓜、丝瓜、黄瓜、海带,寒性的苦瓜、金针菇、哈密瓜、椰子等。另外,酸味食物可以敛汗止泻、生津止渴,所以可以适量入菜,像西红柿、柠檬、菠萝、百香果都是不错的食材。

枸杞丝瓜镶肉
材料: 丝瓜一条(可用冬瓜或苦瓜代替)、猪绞肉300克
腌料: 酱油、香油、料酒、白胡椒粉、姜泥、枸杞(装饰用)
作法:
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丝瓜削皮横切成块,用汤匙挖去中心 (不要挖穿)
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猪绞肉加入腌料抓匀成肉馅
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取适量肉馅放入挖空的丝瓜中
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取1 – 2枚枸杞装饰于丝瓜盅上
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将丝瓜盅装盘后放入蒸锅,蒸大约30-40分钟
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